Этот блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. 
Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога. Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» - вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге.
И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

"Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой - оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах". 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части -  Ида-Вирумаа.  С севера - побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа - вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!


18. августа, 2017

Поганка поганке — рознь

К середине августа мы ждем и надеемся – наступит грибная пора. Но год на год не приходится, и этим летом обилия грибов пока не наблюдается. Люди задаются вопросом: чего же не хватает грибочкам-то, и когда уже можно будет отправляться в лес с корзинкой?

Грибы — удивительные существа: неспроста долгое время биологи спорили относить ли эти творения природы к растениям, или к животным – ученые находили у грибов некоторые свойства, присущие только животным. В итоге грибы выделили в отдельное царство. И дело не только в классификации: многие свойства грибов до сегодняшнего дня остаются малоизученными, и проблема: грибы — кто они, окончательно не решена. Есть мнение — и я его в какой-то мере разделяю — что не грибы растут, когда идут дожди, а наоборот — дожди идут оттого, что так угодно грибам.

Однажды провел я отпуск в Сибири, где, разумеется, тоже собирал грибы. Погода стояла жаркая и сухая всё лето. И среди разных грибов особенно урожайными в то время были ежовики жёлтые.

Вернувшись домой в Эстонию, где лето было, по обыкновению, прохладным и дождливым, я обнаружил, что и у нас, за пять тысяч километров от сибирской тайги, несмотря на другую погоду, тоже случился урожай ежовиков. Общаются, значит, ежовики между собой каким-то способом и договариваются о том, чтобы одновременно вылезти из земли в разных частях планеты!

В этом году лето у нас, как нам, людям, кажется, подходящее для грибов, да только они, видимо, думают иначе. Тем не менее, сейчас вполне можно насобирать корзинку разнообразных грибов, в том числе, и ежовиков жёлтых — их небольшие, пока ещё осторожные, семейки, уже появились в хвойных лесах.


Ежовик жёлтый (Hydnum repandum) - Hele timpnarmik

В каждой местности в народе обязательно есть свои уникальные названия растений, цветов или грибов. Вот и я, чтобы узнать сибирское название ежовика, поинтересовался на тамошнем рынке у продавца: «А это что за гриб?» И указал на кучку мясистых ежовиков рядом с лисичками. «Да, это же лисички», — ответил тот. «А тогда это что за грибы?», — показываю на лежащие рядом лисички. «Так тоже лисички. Да вы не спрашивайте название, а берите — грибы вкусные», — посоветовал продавец.

Я-то знаю, что ежовики вкусные: очень люблю их в жареном виде —по вкусу напоминают тушеное куриное филе с грибным ароматом. Но в чём-то прав сибиряк — дело не столько в названии — это к микологам — а в знании, какой гриб съедобный, а какой нет, какой можно жарить, а какой лучше солить. Но главное — суметь отличить съедобный гриб от ядовитого.

Издали в лесу молодые ежовики действительно можно принять за лисички, но у всех ежовиковых — а их много разных видов — есть особенность, по которой гриб легко определяется: изнанка шляпки у них часто усыпана игольчатыми выростами-шипиками, которые легко ломаются и осыпаются.

Ежовик жёлтый (Hydnum repandum) dnum repandum). По-эстонски - Hele timpnarmik

Другой гриб со смешным названием — поплавок жёлто-коричневый — уже во множестве появился в лесах. В молодом возрасте его шляпка, правда, напоминает поплавок.

Поплавок жёлто-коричневый в молодом возрасте (Amanita fulva) - Kollakaspruun kärbseseen

Позже она раскрывается, как зонтик, и поплавок, уже не похожий на рыболовную принадлежность, становится малоприметным среди грибных собратьев более ярких по цвету и форме.

Поплавок жёлто-коричневый в молодом возрасте (Amanita fulva) - Kollakaspruun kärbseseen

Знаю, что многие грибники его просто не замечают, а поплавки — грибы вполне съедобные и, к тому же, есть в лесах даже в неурожайные годы. Вот и сегодня их можно насобирать на небольшую сковородку. По мнению некоторых любителей грибных блюд, поплавок — гриб вкусный, но мне он кажется пресноватым, хотя если добавить лучка, чесночка, перчика, то получится неплохое жаркое.

Как ни странно, поплавок относится к семейству мухоморовых, у него очень много разноцветных родственников, в том числе и ядовитых, поэтому при сборе поплавков надо быть особенно внимательным.

В зрелом возрасте все виды поплавков очень похожи на бледную поганку — самый опасный гриб наших лесов, причём смертельно ядовитый.

Вот она — злая грибная королева леса, и выглядят привлекательно — так и просится в корзинку вместе с поплавками и сыроежками. Ни за что! Употребление всего лишь четверти среднего размера этого гриба приводит к тяжёлому отравлению и даже к смерти. При этом никакие способы обработки и приготовления — ни отваривание, ни сушка, ни вымачивание — не удаляют яд.

Бледная поганка растёт обычно в лиственных лесах на плодородной почве: я встретил её в лесу неподалёку от Харкуской мызы под дубами, клёнами и ясенями. Характерная ее особенность — хорошо выраженная вольва, остаток оболочки, защищающей молодой гриб.

Бледная поганка в молодом возрасте (Amanita phalloides) - Roheline kärbseseen

Неопытные грибники иногда определяют ядовитый гриб или нет по вкусу, запаху, по наличию или отсутствию кольца на ножке и т.п. Такие определения можно брать в расчёт лишь в комплексе, в том числе, исследуя споровый порошок, а это не всегда возможно. Никогда не определяйте гриб лишь по одному признаку, например, сладкий — значит, съедобный, нет кольца на ножке — неядовитый: это серьёзная ошибка.

Наша злая королева выглядит очень привлекательно, вольва у неё, как у поплавков, шляпка, как у сыроежки или зеленушки, кольцо на ножке, как у колпаков, особого запаха нет и на вкус, говорят смельчаки, сладковата. Я советую неопытным грибникам не рисковать: лучше не съесть жаркое из поплавков, сыроежек или зеленушек, чем отравиться бледной поганкой.

Бледная поганка (Amanita phalloides) - Roheline kärbseseen

Уже дома, разглядывая увеличенное фото, обнаружил на шляпке поганки клеща — два зла тянутся друг к другу.

Клещ на поганке

И если бледная поганка по определению поганка, то многие другие грибы, названия и съедобных качеств которых грибники не знают, часто незаслуженно относят к разряду поганок.

Поганками называют, скажем, многочисленные виды поплавков и разные рядовки, говорушки и негниючники и многие другие съедобные грибы.

Сейчас, например, часто встречаю в лесу коллибию из семейства негниючников – вполне съедобный гриб, который может временно удовлетворить аппетит грибников, разочарованных отсутствием серьёзных грибов.

Коллибия лесолюбивая (Collybia dryophila). По-эстонски - Metskõrges

Ну, а кому такие грибы не по вкусу, и не по нраву плутать по лесу, когда нет боровиков да подосиновиков, поищите внимательно у себя в саду под яблонями или в соседнем парке — там уже пошла вторая волна маслят. Это я вам точно говорю.

Маслята



Добавить комментарий

Email again: