ЛЕСНЫМИ ТРОПАМИ

Этот блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога.

Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» - вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге.И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

"Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой - оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах". 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части -  Ида-Вирумаа.  С севера - побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа - вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!

ОХРАНА ПРИРОДЫ

Одной из сфер деятельности RMK является и охрана природы, целью которой является сохранение естественного многообразия государственных земель. Для этого надо вести необходимую работу по защите природы и следовать важнейшим принципам поддержания многообразия и в хозяйственных лесах.
Специалисты отдела охраны природы оргагнизовывают восстановление биотопов находящихся в опасности или плохом состоянии видов, уход за биоценозом и его восстановление, уход за парками и отдельными объектами, а также маркирование охранных зон. О ходе работ на некоторых объектах специалисты отдела делятсяи на страницах нашего блога о природе в разделе ОХРАНЫ ПРИРОДЫ.


21. сентября, 2017

День колпака

Ну, кто скажет, что грибов в лесу мало — сентябрь дарит нам возможность насладиться грибной порой вволю. Остаётся только угадать, чтобы попасть в узкое окошко между дождливыми днями. Ну, так осень — на то и осень, чтобы быть с дождём.

А в эти дни нужно отправляться в лес обязательно: не только для того, чтобы наполнить кладовки вкусными запасами на зиму, но и просто подышать свежим лесным воздухом, наполниться здоровьем. Используя грибы как повод, можно встретиться в лесу с друзьями, или просто побродить под деревьями, чтобы добиться особого эффекта, когда, по меткому выражению писателя Андрея Кнышева: «Гребёнка леса вычешет сор из шевелюры ваших мыслей».  

Сейчас обилие грибов такое, что невозможно их не заметить: даже в городе по обочинам дорог, на газонах, на лужайках и в садах можно увидеть многие виды лесных грибов: маслят, подберёзовиков, сыроежек, груздей, опят и даже рыжиков. Значит, в лесу их ещё больше!  

В моём саду тоже появились одни из героев сегодняшнего дня, они уже не один год в определённое время подают мне сигнал - пора отправляться в лес за опятами.

Вот так выглядят мои сигнальщики, вылезшие из-под бочки с цветами.

Собирают опята не так, как другие грибы: надо смотреть не только под ноги, но и вверх: некоторые грибы-верхолазы забираются по стволу дерева на высоту до нескольких метров. Сбор опят в разгар плодоношения может закончится за полчаса — за это время, скорее всего, вы наполните всю взятую с собой тару: корзинки, вёдра, мешки, а иногда даже снятые с себя куртки. Но сезон опят очень короток: два-три дня — и на пеньках и стволах деревьев останутся только чёрные останки ещё недавно таких живописных грибных семейств. 

Осенние опята (Armillaria mellea). По-эстонски - Harilik külmaseen ehk mesi-külmaseen

Грибники, как правило, не вникают в то, какие именно осенние опята они собирают. А ведь в наших лесах произрастает несколько их видов: например, у меня из-под бочки растут опята горчичные — все виды опят очень похожи друг на друга, но все они одинаково вкусные.  

Опёнок осенний  (Armillaria sinapina). По-эстонски - Külmaseen

Единственное, что надо учитывать при их приготовлении — опята осенние немного ядовиты в сыром виде, поэтому холодные виды заготовки для них не подходят, их обязательно следует предварительно отварить. Зато после этого можно делать с ними всё, что угодно: и жарить, и мариновать, и солить и делать грибную икру.

Опёнок осенний горчичная форма (Armillaria sinapina). По-эстонски - Külmaseen

Но, уделив так много внимания опятам, я был бы несправедлив к другим не менее урожайным и таким же вкусным грибам — колпакам кольчатым.

Колпак кольчатый (Rozites caperatus). По-эстонски - Kitsemampel

Колпак кольчатый — превосходный гриб, но его очень скромный и неприметный вид сыграл с ним или, скорее, с неопытными грибниками злую шутку: часто его принимают за поганку и обходят стороной, но хуже всего, когда какую-нибудь ядовитую поганку принимают за съедобный колпак, а это, к сожалению, иногда случается. Ну, как, например, распознать такой вот гриб-яйцо?

Колпак кольчатый (Rozites caperatus). По-эстонски - Kitsemampel

По урожайности колпак стоит, наверное, на одном из первых мест и даже в не слишком грибной год может выручить грибников. Колпак, в отличие от опят, съедобен и в свежем виде, а по вкусовым качествам не уступает шампиньонам и даже белым грибам и в Европе считается деликатесным грибом, годным для всех видов заготовок.

Стоит потратить время на то, чтобы узнать его поближе и не спутать ни с каким другим, особенно ядовитым, грибом.

Есть ещё один гриб, который заслуживает место на пьедестале рядом с опятами и колпаками. Это всеми любимый рыжик. Его знают даже дети за весёлую и яркую рыжеватую расцветку, приобретённую им благодаря высокому содержанию бета-каротина.  

У нас в лесах растут несколько видов рыжиков, но чаще всего встречается  рыжик еловый (Lactarius deterrimus) - kuuseriisikas. 

Рыжик еловый (Lactarius deterrimus). По-эстонски - Kuuseriisikas

Рыжик очень вкусный и ароматный гриб, подходящий для всех видов заготовок. Но, кроме отличных вкусовых качеств, он обладает и многими другими полезными свойствами: в рыжике содержится вещество, обладающее свойством подавлять рост многих бактерий. Рыжик из всех видов грибов является одним из самых легко усваиваемых, а по питательной ценности его сравнивают, например, с говядиной, куриным мясом и яйцами. 

Рыжик очень урожайный гриб, правда, нужно суметь поймать самый активный момент и успеть опередить грибных червей — они тоже очень любят рыжики.

И тогда вкуснейшая закуска вам гарантирована. А в солёном виде рыжик особенно хорош!

Рыжики

Спешите в лес за опятами, рыжиками и колпаками, пока все хорошие грибы не разобрали, и останутся вам одни только ядовитые мухоморы. Но зато какие красивые!

Мухомор красный (Amanita muscaria). По-эстонски - Punane kärbseseen.

Добавить комментарий

Email again: