ЛЕСНЫМИ ТРОПАМИ

Это блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа и в других местах. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога.

Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» - вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге.И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

"Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой - оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах". 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части -  Ида-Вирумаа.  С севера - побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа - вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!

ОХРАНА ПРИРОДЫ

Одной из сфер деятельности RMK является и охрана природы, целью которой является сохранение естественного многообразия государственных земель. Для этого надо вести необходимую работу по защите природы и следовать важнейшим принципам поддержания многообразия и в хозяйственных лесах.
Специалисты отдела охраны природы оргагнизовывают восстановление биотопов находящихся в опасности или плохом состоянии видов, уход за биоценозом и его восстановление, уход за парками и отдельными объектами, а также маркирование охранных зон. О ходе работ на некоторых объектах специалисты отдела делятсяи на страницах нашего блога о природе в разделе ОХРАНЫ ПРИРОДЫ.


07. сентября, 2020

«Назвались груздями»: Собачий и Скрипица

Думаю, в ожидании слоя груздей будет нелишне напомнить о двух представителях рода Млечников (Lactarius), в определении которых неопытные грибники чаще всего ошибаются. И в первом, и во втором случае это не представляет опасности, поскольку оба гриба относятся к условно-съедобным и после определённых манипуляций и засолки будут готовы к употреблению. Но, как говорится, есть нюансы.

Фото:
Анатолий Тарасов

Груздь собачий (Lactarius repraesentaneus)

С Груздем собачьим, Груздем синеющим, или Груздем золотисто-жёлтым лиловеющим (Lactarius repraesentaneus), встречающимся в хвойных и смешанных лесах с августа до октября, всё просто – он и внешне и по вкусовым качествам сильно похож на своего близкого родственника Груздя жёлтого (Lactarius scrobiculatus).

Груздь жёлтый – условно-съедобный гриб 1 категории прекрасного вкусового качества. Идёт в засолку после вымачивания или отваривания. Иногда называют Волнухой жёлтой, Груздем ямчатым или подгруздком жёлтым.

Млечный сок первого на воздухе приобретает, как не трудно догадаться из названия, лиловую окраску. У груздя жёлтого он становится жёлтым или серно-жёлтым. Пластинки Груздя собачьего также имеют лиловый оттенок.

Поверхность шляпки шероховатая и волосистая, словно покрытая шерстью, отсюда и одно из названий гриба – «собачий». Встречается гриб не часто.

Скрипица или груздь войлочный (Lactarius vellereus)

Другие названия: скрипун, скрипуха, молочай, подсухарь, подскрёбыш. Есть данные об использовании скрипицы в народной и китайской традиционной медицине как противовоспалительного и профилактического средства от образования опухолей.

Этот гриб редко бывает червивым и, отнюдь не потому, что в его составе, как в лисичке, есть хиноманноза, которую напрочь не переносят личинки грибных мушек и комариков. Им просто «не по зубам» твёрдая мякоть гриба. Настолько твёрдая, что при трении друг о друга шляпок гриба можно извлекать скрипящие звуки, что и нашло отражение в названии.

Встречается довольно часто, с июля по сентябрь, в смешанных и лиственных лесах. Образует микоризу с берёзами.
Казалось бы, с белым груздём у скрипицы мало общего и спутать их друг с другом невозможно, тем не менее такие случаи бывают.

Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Однажды соседка позвонила мне по телефону и с гордостью сообщила, что они с мужем вчера собрали полную корзину белых груздей и её интересует, как часто нужно менять воду при их вымачивании. Я вспомнил их трёхвёдерную корзину и меня чуть не хватил удар: как же так, я накануне облазил все свои коронные места, но не нашёл даже одного груздика, а тут целая корзина?! Напросился взглянуть на это богатство. И взглянул.

Вижу - корзинка небольшая. Уже лучше… Теперь мне понятно, что ощущают некоторые, когда у соседей «сдохла корова». Ба, так это же не белые грузди, это – скрипицы! Отлегло…

Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus)

Груздь водянистозоновый (Lactarius aquizonatus)

Хоть Скрипица и относится к млечникам и носит гордое имя груздь, с белым груздем её и близко, как говорится, не поставишь. Тем не менее, гриб условно съедобен. А кому-то, если верить различным источникам, даже удаётся из низкокачественного сухого и твёрдого млечника после трёхдневного вымачивания, двадцатиминутного отваривания и последующего соления сделать «конфетку».

Дерзайте, уважаемые грибники, может быть и вам удастся создать доселе неизвестный кулинарный шедевр из скрипицы!

Удачной вам тихой охоты!

Добавить комментарий

Email again: