Текст и фото: Анатолий Тарасов

Любят в народе рябину, пожалуй, не меньше чем берёзку. О ней слагают легенды, пишут песни и стихи. Веточки с плодами используют в качестве оберегов.
Рябина обыкновенная (лат. Sorbus aucuparia L.)





Помню из детства, ни одно праздничное застолье взрослых не обходилось без исполнения этой замечательной и душевной песни под названием «Уральская рябинушка» /Музыка Евгения Родыгина, слова Михаила Пилипенко./

И ещё один непременно исполнявшийся народный песенный, как сказали бы в наше время, бестселлер или хит - «Тонкая рябина», литературным прообразом которого является стихотворение Ивана Сурикова «Рябина», в его основу легла легенда о злом колдуне, превратившем влюблённых девушку - в рябину, а юношу - в дуб, ставших разделёнными широкой рекой.

Что шумишь, качаясь,
Тонкая рябина,
Низко наклоняясь
Головою к тыну?

Да, была когда-то такая традиция – петь за столом сообща песни. Они так и назывались – застольные. Представил, как сейчас за столом совместно пели бы, скажем, рэп. Бррр…

А моё первое знакомство с рябиной, а точнее, с её плодами, состоялось, если не ошибаюсь, в трёх – четырёхлетнем возрасте. (О, это неистребимое желание малышей – всё попробовать, всё тянуть в рот, особенно запретные плоды). «Фу, горечь»,- так я оценил тогда вкус маленьких красненьких ягодок и надолго после этого оставил эксперименты по их дегустации и употреблению. Камбэк состоялся много лет спустя, но там рябина уже выступала в качестве компонента, пожалуй, всем известной и популярной настойки – «Рябина на коньяке».

Не сказать, что это выдающийся напиток, но вкусовые свойства рябины заметно поднялись в моих глазах. Потом доводилось пробовать рябину и в других ипостасях и сочетаниях: варенье из рябины с яблоками, конфеты с рябиной, рябиновый чай и даже рябиновый квас. Оказалось, это вполне достойные пищевые продукты. Важно только, чтобы используемые ягоды были полностью созревшими, приобретшими сладость и потерявшими былую терпкость, каковыми они становятся после первых заморозков, которые разрушают горечь от содержащегося в них гликозида сорбиновой кислоты.


Впрочем, на сегодняшний день насчитывается около ста видов и множество гибридных форм в роде семейства розоцветных, к коим относится рябина и есть, к примеру, гибриды с яблоней, грушей, боярышником, а также сорта (невежинский, сорбинка, сказочный), имеющие сладкий вкус и до морозов. Кстати, рябина морозоустойчива, и 45-градусные морозы ей нипочём.


В старину рябину считали превосходным средством против болезней и нечистой силы и приписывали ей чудодейственные свойства. Что касается лечебных характеристик ягоды, то абсолютно правы были наши предки - современные исследования их не только подтвердили, но и расширили область применения ягоды в медицинской практике. Она используется как поливитаминное, противоцинготное, желчегонное, вяжущее, мочегонное, слабительное, кровоостанавливающее и потогонное. Также применяют при лечении аритмии, сердечной недостаточности, атеросклероза, гипертонии, геморроя, золотухи, дизентерии, заболевании лёгких и ревматизме. Сорбит, присутствующий в плодах, понижает содержание жира в печени и холестерина в крови.

И на этом список болезней, которые лечат чудо-ягодой, не исчерпывается, перечислять все – места не хватит. При этом полезны не только ягоды, но и листья, которые, к примеру, выделяют фитонциды – летучие вещества, убивающие бактерии. Каждый охотник знает, что стоит опустить веточку рябины с листьями на 2-3 часа в ёмкость с болотной водой, и она становится пригодной для питья без предварительного кипячения.


 
Как видите, в этом году урожай обильный. Будет чем питаться лесным обитателям, как птицам – дроздам, снегирям, свиристелям, боровой дичи и мелким млекопитающим – мышам и белкам, так и крупным парнокопытным. С удовольствием лакомятся плодами рябины барсук, лисица и медведь. Последний является настоящим знатоком и ценителем этого продукта.

Забавно выглядит простой народный обряд от бессонницы: нужно всего лишь взять ветку рябины и очертить ею окружность вокруг себя.

А вот это уже интересней: ввиду того, что рябина считалась средством, изгоняющим злых духов, перед наступлением зимы все окна в доме украшали её гроздями. Как вы знаете, на просторах всемирной сети этих самых «злых духов» просто немерено. Подвешу-ка я, в качестве эксперимента, и на всякий пожарный, по краям монитора грозди рябины, может, в самом деле поможет? Кто последует моему примеру?



Много народных примет связано с рябиной:

• Обильный урожай рябины предвещает сырую осень и холодную зиму
• Рябина у крыльца – достаток в доме
• Рябина под окном – защита от зависти
• Рябина в огороде – будешь всегда с урожаем
• Три рябины вокруг дома – защита от пожара

И напоследок незабвенные, есенинские строки, включающие поэтический образ рябины

«Не жаль мне лет, растраченных напрасно,
Не жаль души сиреневую цветь.
В саду горит костёр рябины красной,
Но никого не может он согреть.
Не обгорят рябиновые кисти,
От желтизны не опадёт трава,
Как дерево роняет тихо листья,
Так я роняю грустные слова.»

«Отговорила роща золотая», Сергей Есенин, 1924

Всего доброго, уважаемые читатели!

Заготавливайте рябину, она поможет вам укрепить здоровье, порадует зимой вкусными и ароматными напитками и сладостями, отгоняйте с её помощью злых духов и берегите себя.